La PAMA al SIGEP 2009 di Rimini.

Questo lo slogan che l’azienda romana PAMA PARSI MACCHINE ha voluto sfruttare per la partecipazione alla 30° edizione del SIGEP di Rimini che si terrà dal 17 al 21 di gennaio 2009. In questa speciale occasione la PAMA PARSI MACCHINE presenterà in anteprima mondiale la macchina desiderata da tutti i pastai che producono TAGLIATELLE E PASTA SFOGLIA.

Per gli amici Pastai tante macchine, tante le soluzioni innovative che verranno illustrate dal personale Tecnico-Commerciale della PAMA PARSI MACCHINE durante il 30° Salone Internazionale Gelateria E Panificazione Artigianale. Per avere maggior dettagli sulla manifestazione e una bella sorpresa cliccate qui.

Il Filmato dell'EXPO PAMA 2008 di Bari.

Un successo inaspettato, costruito a misura intorno al mondo della pasta Fresca. Una campagna pubblicitaria mirata per tutti coloro che servono il settore. Tanti visitatori da tutta Italia, nessuno escluso. Buona visione.

Al via l'EXPO PAMA 2008.

Molte le macchine ed attrezzature per pasta fresca che Pama Parsi Macchine esporrà all’Expo Pama 2008 che si terrà a Bari Palese dall’11 al 13 ottobre prossimi.

Forte dell’esperienza acquisita nelle precedenti manifestazioni, Pama Parsi Macchine, alla quarta edizione dell’Expo Pama, presenterà le soluzioni tecnologiche che la storica azienda romana ha appositamente studiato per i produttori di pasta fresca interessati a rinnovare la propria attrezzatura e a potenziare il proprio pastificio.
Queste alcune delle principali novità che saranno presentate all’Expo Pama 2008, divenuto un appuntamento da non mancare per gli operatori del settore:
• le nuove macchine per orecchiette e paste tipiche regionali pugliesi, con produzioni orarie fino a 160 kg/ora;
• i modelli SI/280 e SI/400, macchine automatiche per impilare la sfoglia;
• le nuove presse impastatrici a doppia vasca con produzioni orarie da 30 a 120 kg/ora e tante altre ancora.
Nel corso della manifestazione saranno effettuate numerose dimostrazioni di lavorazione, con l’assistenza del qualificato personale tecnico-commerciale dell’azienda romana, che sarà a disposizione degli operatori del settore per fornire le necessarie informazioni.
Pama Parsi Macchine invita i produttori di pasta fresca a partecipare all’Expo Pama 2008, che si terrà presso il Vittoria Parc Hotel, in via Nazionale 10/f a Bari Palese.
Per maggior informazioni è possibile telefonare allo 06 9570662 oppure consultare il sito www.pamaroma.it.

Laminatoio e sfogliatrice IMPILATRICE automatica

l tempo ci ha dato ragione. La stretta collaborazione con chi vive le difficoltà nella produzione di pasta fresca, ci ha stimolato nell'ideare la Macchina Impilatrice serie "SI", che forse oggi più di ieri si è dimostrata un valido aiuto nella produzione di pasta sfoglia. Pensate, tutte le operazioni fatte a mano sono solo un lontano ricordo Brevettata, la serie “SI” consente di effettuare in modo automatico tutte quelle operazioni che richiedono un intervento manuale. Alimentando la macchina con sfoglia da 280/400 mm prodotta da un laminatoio automatico o da una pressa, esegue in successione tutte le lavorazioni controllate dal PLC: laminazione, taglio, spolveratura e impilamento sfoglie una sull’altra. La macchina si arresta raggiunta la quantità di sfoglie impostata. Grazie ai gruppi di taglio intercambiabili la macchina può produrre tagliatelle di varie larghezze in continuo o impilate. Rulli in acciaio inox puntinati per pasta ruvida (optional). Completamente costruita in acciaio inox, ne potete vedere le caratteristiche quì.

Un valido aiuto per i Pastifici in Sardegna: la macchina per SEADAS

Estremamente silenziosa e versatile, produce ravioli con ripieni di ricotta e carne nei formati classici come il tondo, il quadro e la mezzaluna. Novità sono i formati speciali come il cuore, il fungo la caramella ed il pesce. Per maggior informazioni clicca quì

Vuoi aprire un Pastificio ? Chiedi alla PAMA PARSI MACCHINE cosa fare.

Aprire un laboratorio di pasta fresca è una iniziativa destinata al successo. Un successo da costruire. Poter offrire un prodotto buono, gustoso come quello fatto in casa è la richiesta dei Vostri futuri clienti, che sceglieranno il Vostro negozio, il Vostro prodotto perché sarà il migliore.Per non perdersi in un mondo sconosciuto occorre avere una guida, una traccia: la PAMA PARSI MACCHINE da sempre offre gratuitamente a tutti i suoi futuri clienti la possibilità di sapere come e cosa occorre per iniziare.
La fase preliminare si attiva in collaborazione con il personale di Vendita che vi consiglierà nella scelta della posizione del negozio nella vostra città, individuando per collocazione e struttura quello che meglio si addice alla vostra nuova attività. L’ufficio Tecnico in collaborazione con l’Ufficio Commerciale, svilupperà la planimetria per la sistemazione ottimale di tutti i macchinari e le attrezzature necessarie alla produzione compreso tutti i punti di allaccio, fornitura elettrica, idraulica e gas. I macchinari e le attrezzature necessarie sono elementi fondamentali per la produzione di pasta fresca. Nel moderno Stabilimento di San Cesareo, il futuro pastaio toccherà con mano quali saranno le sue future macchine, le attrezzature, le accortezze che bisognerà tener presente durante la produzione, quali saranno le problematiche e le soluzioni.
Una volta scelte le macchine un corso di 5 giorni presso un pastificio della zona, consentirà di apprendere le nozioni fondamentali di:
- come organizzare il lavoro nelle varie fasi produttive, preparazione, cottura, confezionamento
- come preparare gli impasti, i ripieni, le dosi dei vari prodotti, ravioli, cappelletti, tortellini, cannelloni, gnocchi, crepes
- come scegliere la materia prima, semola, uova, farine, carne
- cosa significa pastorizzare, essiccare, sterilizzare, confezionare in busta o vaschetta
- normative “CEE” e “HACCP” del settore.

Questo e tanto altro la PAMA PARSI MACCHINE s.r.l. vuole trasmettere alla propria clientela, con soluzioni e innovazioni personalizzate, garantendo servizio e qualità
Inoltre la presenza sul territorio nazionale, oltre a Pescara e Barletta (BA), è stata rafforzata dall’apertura della nuova filiale di Villasor (CA) in Sardegna.
Per maggior informazioni rivolgersi in Sede al n. 06.9587205 – 06.9570662, oppure scrivici.

Ravioli in quantità con la RN280-SC della PAMA.

Costruita interamente in acciaio inox e progettata per essere di facile uso e rapida manutenzione, la Raviolatrice Automatica mod. RN-280/SC con Alimentatore AL/RN, unisce una grande capacità di produzione e affidabilità alla semplicità di utilizzo che la pongono al vertice del settore.
Destinata ai laboratori medi industriali, la RN-280/SC consente di produrre ravioli ripieni con ricotta o carne in continuo, cioè senza fermare la macchina.
La sua produzione varia dai 250 ai 320 kg. a secondo del formato che può spaziare dal triangolo al quadro, dal tondo alla mezzaluna, ai formati particolari come il fungo, la caramella, il pesce.
Data la sua alta capacità di produzione, è abbinabile con presse o laminatoi automatici in continuo alimentata con due sfoglie.
L’Alimentatore AL/RN anch’esso tutto in acciaio inox, è completamente smontabile per una più agevole e facile pulizia. La regolazione della quantità del ripieno avviene tramite Inverter che rendono tale operazione completamente sicura e affidabile.

Dati tecnici:
Produzione oraria Kg. 250 / 320 Capienza imbuto ripieno Kg. 25 Assorbimento KW. 1 Larghezza sfoglia 280 mm. Dimensioni (L x P x H) 640 x 780 x 1420 Peso Kg. 100

Enrico Bocci
PAMA PARSI MACCHINE s.r.l.
www.pamaroma.it

700 Cannelloni l'ora e senza un filo di fumo

Di recente presentazione sul mercato nazionale e internazionale è la macchina per cannelloni e sfoglia precotta CN/2000.
Costruita interamente in acciaio inox e progettata per essere di facile uso e rapida manutenzione, la CN/2000 unisce una grande capacità di produzione ad un ingombro molto ridotto, grazie al sistema di lavorazione IN –OUT su due piani paralleli.
Non producendo fumi combusti, ma solo vapore, non richiede la presenza di particolari impianti di aspirazioni.
Il ripieno e la lunghezza di taglio sono regolabili, mentre il tempo di cottura in acqua della sfoglia è di circa 2 minuti. La larghezza della sfoglia in entrata è di 280 mm. Il sistema di avvolgimento brevettato del cannellone, consente una produzione uguale a quella manuale, mantenendo gli standard estetici e di qualità del prodotto stesso. La CN/2000 può produrre inoltra pasta sfoglia precotta di larghezza, spessore e lunghezza regolabili.
Il nuovo Stabilimento della PAMA PARSI MACCHINE s.r.l. con suoi 3000 mq. si trova a San Cesareo in prov. di Roma, in Via Maremmana III, km. 3.
Tel. +39 06 9587205 fax +39 06 9588550 . Dati tecnici, immagini e video sul nostro sito.

Enrico Bocci
info@pamaroma.it