Vuoi aprire un Pastificio ? Chiedi alla PAMA PARSI MACCHINE cosa fare.

Aprire un laboratorio di pasta fresca è una iniziativa destinata al successo. Un successo da costruire. Poter offrire un prodotto buono, gustoso come quello fatto in casa è la richiesta dei Vostri futuri clienti, che sceglieranno il Vostro negozio, il Vostro prodotto perché sarà il migliore.Per non perdersi in un mondo sconosciuto occorre avere una guida, una traccia: la PAMA PARSI MACCHINE da sempre offre gratuitamente a tutti i suoi futuri clienti la possibilità di sapere come e cosa occorre per iniziare.
La fase preliminare si attiva in collaborazione con il personale di Vendita che vi consiglierà nella scelta della posizione del negozio nella vostra città, individuando per collocazione e struttura quello che meglio si addice alla vostra nuova attività. L’ufficio Tecnico in collaborazione con l’Ufficio Commerciale, svilupperà la planimetria per la sistemazione ottimale di tutti i macchinari e le attrezzature necessarie alla produzione compreso tutti i punti di allaccio, fornitura elettrica, idraulica e gas. I macchinari e le attrezzature necessarie sono elementi fondamentali per la produzione di pasta fresca. Nel moderno Stabilimento di San Cesareo, il futuro pastaio toccherà con mano quali saranno le sue future macchine, le attrezzature, le accortezze che bisognerà tener presente durante la produzione, quali saranno le problematiche e le soluzioni.
Una volta scelte le macchine un corso di 5 giorni presso un pastificio della zona, consentirà di apprendere le nozioni fondamentali di:
- come organizzare il lavoro nelle varie fasi produttive, preparazione, cottura, confezionamento
- come preparare gli impasti, i ripieni, le dosi dei vari prodotti, ravioli, cappelletti, tortellini, cannelloni, gnocchi, crepes
- come scegliere la materia prima, semola, uova, farine, carne
- cosa significa pastorizzare, essiccare, sterilizzare, confezionare in busta o vaschetta
- normative “CEE” e “HACCP” del settore.

Questo e tanto altro la PAMA PARSI MACCHINE s.r.l. vuole trasmettere alla propria clientela, con soluzioni e innovazioni personalizzate, garantendo servizio e qualità
Inoltre la presenza sul territorio nazionale, oltre a Pescara e Barletta (BA), è stata rafforzata dall’apertura della nuova filiale di Villasor (CA) in Sardegna.
Per maggior informazioni rivolgersi in Sede al n. 06.9587205 – 06.9570662, oppure scrivici.

Ravioli in quantità con la RN280-SC della PAMA.

Costruita interamente in acciaio inox e progettata per essere di facile uso e rapida manutenzione, la Raviolatrice Automatica mod. RN-280/SC con Alimentatore AL/RN, unisce una grande capacità di produzione e affidabilità alla semplicità di utilizzo che la pongono al vertice del settore.
Destinata ai laboratori medi industriali, la RN-280/SC consente di produrre ravioli ripieni con ricotta o carne in continuo, cioè senza fermare la macchina.
La sua produzione varia dai 250 ai 320 kg. a secondo del formato che può spaziare dal triangolo al quadro, dal tondo alla mezzaluna, ai formati particolari come il fungo, la caramella, il pesce.
Data la sua alta capacità di produzione, è abbinabile con presse o laminatoi automatici in continuo alimentata con due sfoglie.
L’Alimentatore AL/RN anch’esso tutto in acciaio inox, è completamente smontabile per una più agevole e facile pulizia. La regolazione della quantità del ripieno avviene tramite Inverter che rendono tale operazione completamente sicura e affidabile.

Dati tecnici:
Produzione oraria Kg. 250 / 320 Capienza imbuto ripieno Kg. 25 Assorbimento KW. 1 Larghezza sfoglia 280 mm. Dimensioni (L x P x H) 640 x 780 x 1420 Peso Kg. 100

Enrico Bocci
PAMA PARSI MACCHINE s.r.l.
www.pamaroma.it

700 Cannelloni l'ora e senza un filo di fumo

Di recente presentazione sul mercato nazionale e internazionale è la macchina per cannelloni e sfoglia precotta CN/2000.
Costruita interamente in acciaio inox e progettata per essere di facile uso e rapida manutenzione, la CN/2000 unisce una grande capacità di produzione ad un ingombro molto ridotto, grazie al sistema di lavorazione IN –OUT su due piani paralleli.
Non producendo fumi combusti, ma solo vapore, non richiede la presenza di particolari impianti di aspirazioni.
Il ripieno e la lunghezza di taglio sono regolabili, mentre il tempo di cottura in acqua della sfoglia è di circa 2 minuti. La larghezza della sfoglia in entrata è di 280 mm. Il sistema di avvolgimento brevettato del cannellone, consente una produzione uguale a quella manuale, mantenendo gli standard estetici e di qualità del prodotto stesso. La CN/2000 può produrre inoltra pasta sfoglia precotta di larghezza, spessore e lunghezza regolabili.
Il nuovo Stabilimento della PAMA PARSI MACCHINE s.r.l. con suoi 3000 mq. si trova a San Cesareo in prov. di Roma, in Via Maremmana III, km. 3.
Tel. +39 06 9587205 fax +39 06 9588550 . Dati tecnici, immagini e video sul nostro sito.

Enrico Bocci
info@pamaroma.it